Hausse de la consommation de riz en Italie: une importante occasion pour relancer le secteur

Riz italien

La consommation de riz en Italie a augmenté de 74.000 tonnes depuis le début de la crise du Coronavirus, soit entre février et avril. Ce phénomène peut être l’occasion d’une relance pour le secteur. 

Si beaucoup de secteurs pâtissent de la situation mondiale actuelle, la filière italienne du riz voit ses chiffres augmenter. Selon les chiffres de l’organisme national, la consommation en Italie a augmenté de 74.000 tonnes, et 80 % du produit disponible a déjà été vendu. Cette hausse de la demande accompagne la baisse conséquente des importations d’Asie du Sud-Est dans la Péninsule.

Les ventes les plus importantes concernent le riz d’accompagnement et les variétés classiques comme les riz Carnaroli, Arborio et Roma. En revanche, les ventes de riz rond qu’on utilise pour la confection de sushis ont diminué : un fait qu’on peut expliquer par la fermeture des restaurants ces dernières semaines. Les italiens, confinés pendant de longues semaines, ont « probablement redécouvert le plaisir de cuisiner des plats typiques (…), des recettes qui font partie depuis toujours de la tradition culinaire », selon Paolo Carrà, le président de l’organisme national du riz. 

L’opportunité de relancer la filière

Pour un secteur habituellement dominé par des importateurs étrangers, il s’agit d’un « moment stratégique pour le marché italien du riz de qualité » selon Gabriele Conte, copropriétaire de la marque de riz gli Aironi.

L’Italie est le premier producteur européen de riz, avec quelque 220 000 hectares de riziculture dans le Nord, et se targue d’une grande variété de productions industrielles et artisanales, avec une consommation de 5 à 6 kilos par personne et par an. 

Inès Daneluzzo-Albertini

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